Moja varijante mesne čorbe s krompirom. Jedno je od omiljenih jela u našem domu, može se reći da je i neki moj recept. Može se i praviti i s drugim mesom, a začine i druge sastojke možete mijenjati prema vlastitim ukusima. Ovdje sam dao neke mjere, ali ja je obično pravim “napamet”. Praktična i za napraviti u većim količinama, vrlo je ukusna, skoro svima se sviđa, a relativno nije teška za napraviti. I svako može napraviti po nekom svom “šmeku” i dati neke svoje originalnosti.
Sastojci
za 4 osobe
0,5 kg file purećih prsa
0,8 kg krompira
200 gr grašak
3-4 kašike ulje
1 kom. glavica crvenog luka
2 čajna crvena mljevena paprika
1 čajna soja sosa
2 kom srednja mrkva
5 kom. češnjeva bijelog luka
1/3 čajna mljevena kukurma
1/3 čajna mljeveni crni papar
3 kom. lovorov list
0,25 litar Podravka pasirane rajčice
Priprema
1.
Nasjeckati crverni i bijeli luk, mrkvu i celer na kockice, file na komade. Veličina je po želji, ja volim na sitnije komade.
2.
Ispržiti luk na ulju, pred kraj prženja dodati crvenu papriku i soja sos i još malo zaprižiti zajedno. Potom redom dodavati pureći file, mrkvu, celer, bijeli luk, sve zajedno malo zapržiti, začiniti sa kukurnom, kimom i biberom.
3.
Podliti sa malo vode (oko 1-2 dl), dodati lovorove listove i dinstati na laganoj vatri 40 minuta. Po potrebi dodavati vode, ne treba voda da skroz prekrije meso, tako da se kuha u pari.
4.
Dodati grašak i paradaj sos, posoliti i kuhati na laganoj vatri još 40 minuta.
5.
Dodati krompir isjeckan na kockice, 1 kocku goveđe juhe, peršin, oko 0,5l vode (može i više ako želite više safta u čorbi) i kuhati još 25-30 minuta, u ovisnosi od vrste krompira. Važno je da probate pred kraj i isključite kad se krompir skuha, jer će se ukašati ako prekuhate krompir. Na kraju nekoliko komada krompira zgnječiti da bi se dobila gustina. Ko želi može umjesto ovoga dodati i par kašika škroba razmućenog u malo vode.